Многие не знают, как приготовить свинину на косточке. Для начала необходимо правильно выбрать мясо. Лучше всего брать корейку на кости с небольшим количеством жира. Жир срезать не нужно, он придаст особый аромат и сочность мясу.
Свинину разделить на порционные куски, промыть и хорошо обсушить. Затем ее нужно хорошенько натереть чесноком, посолить и поперчить. Оставить на время, чтобы дать пропитаться приправам. Слегка сбрызнуть соком лимона, не переборщить.
Для начала мясо следует обжарить в небольшом количестве масле на раскаленной сковороде, чтобы оно слегка подрумянилось и приобрело золотистый цвет. Затем выложить мясо в жаровню и запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Запекать 20 минут. Проколов мясо вилкой, по цвету выделяемого сока определить степень готовности.
В качестве гарнира к свинине на косточке хорошо подойдет целый отварной картофель или отварной рис. При подаче посыпать рубленой зеленью (базилик, петрушка).
| Как приготовить свинину с черносливом | Как приготовить свинину в горшочках |
|---|